Las empanadas son una comida tradicional de Argentina, y se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes. Una de las opciones más populares es la empanada de vacío y provolone, que combina el sabor de la carne con el queso derretido. A continuación, te presento una receta detallada para preparar empanadillas argentinas de vacío y provolone para 4 personas:
Ingredientes:
Para la masa:
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/2 taza de manteca
Para el relleno:
- 500 gramos de carne de vacío cocida y desmenuzada
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/2 taza de pasas
- 200 gramos de queso provolone rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa de chimichurri (opcional):
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vinagre de vino rojo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Prepara la masa. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar por al menos 30 minutos.
Prepara el relleno. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén suaves. Agrega la carne desmenuzada, las aceitunas y las pasas, y saltea durante unos minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
Prepara la salsa de chimichurri (opcional). En un tazón pequeño, mezcla el perejil, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
Precalienta el horno a 180°C.
Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta discos de unos 10 cm de diámetro.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa. Agrega una cucharada de queso rallado encima del relleno.
Humedece los bordes del disco de masa con agua y dobla la empanadilla por la mitad, sellando bien los bordes.
Coloca las empanadillas en una bandeja para horno y píntalas con aceite.
Hornea las empanadillas durante unos 20
