Las empanadillas de calabaza y queso son un platillo popular en Argentina, especialmente durante la temporada de invierno. A continuación, te presento una receta detallada para preparar empanadillas argentinas de calabaza y queso para 4 personas:
Ingredientes:
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/2 taza de manteca
Para el relleno:
- 500 gramos de calabaza cocida y puré
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Prepara la masa. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar por al menos 30 minutos.
- Prepara el relleno. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega la calabaza cocida y puré, el queso rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta discos de unos 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa.
- Humedece los bordes del disco de masa con agua y dobla la empanadilla por la mitad, sellando bien los bordes.
- Coloca las empanadillas en una bandeja para horno y píntalas con aceite.
- Hornea las empanadillas durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Las empanadillas de calabaza y queso son un platillo delicioso y saludable que se pueden servir como aperitivo o como plato principal. ¡Buen provecho!
