La pira de berenjena es un plato típico de Venezuela, especialmente popular en el estado Zulia. Se trata de una especie de pastel o tarta salada hecha con berenjenas, queso y huevos. A continuación, te presento una receta detallada para preparar una pira de berenjena venezolana para 1 persona:
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 2 huevos
- 1/4 taza de queso rallado
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava y pela la berenjena y córtala en rodajas delgadas.
- En una sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas y tiernas. Retira las berenjenas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y dorados.
- En un tazón, bate los huevos, agrega la leche, el queso rallado, la harina y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- En un molde para horno, coloca una capa de berenjenas y luego una capa de la mezcla de huevo. Repite este proceso hasta que se terminen los ingredientes. Asegúrate de que la última capa sea de la mezcla de huevo.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la pira esté cocida por dentro.
- Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
La pira de berenjena es un plato delicioso que se puede servir como acompañamiento o como plato principal. ¡Buen provecho!
