Cangrejos de río en salsa de tomate picante

Los cangrejos de río en salsa de tomate picante son un plato intenso y muy apropiado para compartir. La clave está en una salsa bien concentrada de tomate, ajo y especias.

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de cangrejos de río limpios
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de cilantro o perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo hacer cangrejos de río en salsa

1. Prepara el sofrito. Cocina cebolla y ajo picados en aceite hasta que estén tiernos.
2. Añade el tomate. Incorpora tomate picado y concentrado y cocina hasta que pierda agua.
3. Agrega las especias. Añade comino, pimentón y orégano y mezcla durante unos segundos.
4. Incorpora los cangrejos. Mezcla bien con la salsa y añade un poco de agua si hace falta.
5. Cocina. Tapa y cocina hasta que los cangrejos estén completamente hechos y la salsa espese.
6. Termina. Ajusta de sal y añade cilantro o perejil al servir.

Cómo servirlos

Acompaña con pan para mojar, arroz blanco o patatas cocidas.

Consejo importante

Utiliza cangrejos procedentes de una fuente autorizada y sigue las indicaciones de manipulación y cocción del producto que compres.

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