- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4 raciones
- Cocina
- Mediterránea
- Tipo
- Mariscos
Los cangrejos de río en salsa de tomate picante son un plato intenso y muy apropiado para compartir. La clave está en una salsa bien concentrada de tomate, ajo y especias.
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de cangrejos de río limpios
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de cilantro o perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer cangrejos de río en salsa
- Prepara el sofrito. Cocina cebolla y ajo picados en aceite hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate. Incorpora tomate picado y concentrado y cocina hasta que pierda agua.
- Agrega las especias. Añade comino, pimentón y orégano y mezcla durante unos segundos.
- Incorpora los cangrejos. Mezcla bien con la salsa y añade un poco de agua si hace falta.
- Cocina. Tapa y cocina hasta que los cangrejos estén completamente hechos y la salsa espese.
- Termina. Ajusta de sal y añade cilantro o perejil al servir.
Cómo servirlos
Acompaña con pan para mojar, arroz blanco o patatas cocidas.
Consejo importante
Utiliza cangrejos procedentes de una fuente autorizada y sigue las indicaciones de manipulación y cocción del producto que compres.
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