Albondigas de carne de cordero con salsa

Deliciosa y creativa receta gourmet de albondigas de carne de cordero con salsa de yogur y menta fresca.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 500 gramos de carne de cordero molida
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 huevo batido
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Para la salsa de yogur:

• 1 taza de yogur griego
• 1/4 taza de menta fresca picada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezclar la carne de cordero molida, la cebolla picada, los dientes de ajo picados, el huevo batido, el pan rallado, el queso parmesano rallado, el perejil fresco picado, la menta fresca picada, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
2. Formar las albóndigas con las manos y colocarlas en un plato. Cubrir con papel film y refrigerar durante unos 30 minutos.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar las albóndigas y cocinar hasta que estén doradas por todos lados.
4. Para hacer la salsa de yogur, en un tazón pequeño, mezclar el yogur griego, la menta fresca picada, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
5. Servir las albóndigas calientes con la salsa de yogur y decorar con hojas de menta fresca. Acompañar con arroz o una ensalada verde si se desea. ¡Buen provecho!