Tortilla de patata y cebolla

tortilla de patata

Ingredientes

  • 6 o 7 patatas grandes
  • 1 Cebolla
  • 4 Huevos
  • Orégano al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Dificultad: Facil

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo Total: 25 minutos

Raciones: 4 Raciones.

Preparación

  • Pelamos las patatas, las lavamos bien y cortamos en láminas
  • Pelamos la cebolla, cortamos por la mitad y cortamos ambas mitades en gajos finos
  • En una sartén ponemos aceite de oliva generoso y añadimos la cebolla en primer lugar
  • Una vez hayamos volteado la cebolla un par de minutos, añadimos las patatas y la sal. Todo a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que se haga de forma homogénea.
  • Pasados 15 min, añadimos un poco de orégano seco y removemos bien.
  • Pasados 20 min removiendo paulatinamente, ponemos una tapa encima de la sartén dejando
    todo otros 5 minutos mas. Revisamos que la patata esté blandita, si es así, apagamos el fuego.
  • En un recipiente escurriendo el aceite, vertemos el contenido de la sartén. Añadimos 4 huevos y mezclamos todo hasta que queda una papilla. Ojo la patata no tiene que estar totalmente triturada.
  • Cuando está todo mezclado bien, retiramos aceite sobrante de la sartén dejando muy poco y ponemos a calentar de nuevo. Una vez caliente la sartén vertemos todo a la misma, repartiéndolo de forma homogénea. Cuando veamos (a fuego medio) que el huevo empieza a cuajar en la parte superior, tomamos un plato llano grande, tapamos la sartén como si fuera una tapa y con cuidado y sujetando fuerte el plato con la palma de la mano, volteamos la sartén en el plato. Al momento hacemos que del plato se deslice a la sartén quedando arriba la parte ya cuajada y dejamos otros 2 a 3 min que se cuaje por debajo. Una vez pasado este tiempo volvemos a hacer la misma operación con el plato para voltear (limpiarlo antes) y ya tendremos nuestra jugosa y rica tortilla.

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