La cocina peruana es conocida en todo el mundo por su gran variedad de sabores y técnicas culinarias. Uno de los platillos favoritos de la gastronomía andina es el Aji de gallina peruano, un manjar que combina la cremosidad de la salsa con el picante del ají amarillo y el sabor delicado del pollo. En este artículo, te presentamos una receta fácil y rápida para disfrutar en pareja de este delicioso platillo.
Aji de gallina peruano: Un manjar de la gastronomía andina
El Aji de gallina peruano es un platillo típico de la región andina del Perú. Su origen se remonta a la época colonial, cuando las mujeres criollas preparaban este plato con la carne de las gallinas que criaban en sus corrales. Hoy en día, el Aji de gallina es uno de los platillos más representativos de la cocina peruana y se puede encontrar en prácticamente todos los restaurantes del país.
La preparación del Aji de gallina peruano es bastante sencilla. Consiste en cocinar la pechuga de pollo en un caldo con hierbas y especias, desmenuzarla y mezclarla con una salsa a base de ají amarillo, pan remojado en leche, queso parmesano y nueces. Esta mezcla se sirve sobre arroz blanco y se decora con huevo duro y aceitunas negras.
Una receta fácil y rápida para disfrutar en pareja
Si quieres sorprender a tu pareja con un delicioso platillo de la gastronomía peruana, aquí te presentamos una receta fácil y rápida para preparar el Aji de gallina peruano en casa. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ajíes amarillos frescos
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de nueces picadas
- 4 tazas de arroz blanco cocido
- 2 huevos duros
- Aceitunas negras para decorar
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el Aji de gallina peruano, hierve las pechugas de pollo con cebolla, ajo, hierbas y especias hasta que estén cocidas. Desmenuza el pollo y reserva el caldo. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados junto con los ajíes amarillos picados sin semillas. Agrega el pan remojado en leche y licúa todo junto con el caldo de pollo, el queso parmesano y las nueces. Vierte la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio hasta que espese. Agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien.
Para servir, coloca una porción de arroz blanco en un plato, cubre con la salsa de Aji de gallina y decora con huevo duro y aceitunas negras. ¡Buen provecho!
El Aji de gallina peruano es un platillo delicioso y fácil de preparar que puedes disfrutar en pareja en la comodidad de tu hogar. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu pareja con un platillo típico de la gastronomía andina que seguramente les encantará. ¡Que lo disfruten!
