Rica receta de Bigos polaco

Bigos polaco
Bigos polaco

Aquí te dejo una receta polaca de Bigos para 2 personas. El Bigos es un plato tradicional polaco de guiso de carne y repollo fermentado que es muy popular durante los meses más fríos del año.

Ingredientes:

  • 250 gramos de chucrut (repollo fermentado)
  • 250 gramos de col rizada picada
  • 150 gramos de carne de cerdo en cubos
  • 150 gramos de salchicha ahumada en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y suaves.
  2. Agrega la carne de cerdo y la salchicha ahumada a la olla y cocina hasta que estén dorados.
  3. Agrega el chucrut y la col rizada picada a la olla y mezcla bien. Agrega la pasta de tomate, el caldo de carne, la hoja de laurel, el comino molido, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien.
  4. Deja cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne y las verduras estén tiernas y el guiso tenga una consistencia espesa.
  5. Sirve caliente con un buen trozo de pan fresco.

¡Que lo disfrutes!