Aquí te dejo una receta polaca de Bigos para 2 personas. El Bigos es un plato tradicional polaco de guiso de carne y repollo fermentado que es muy popular durante los meses más fríos del año.
Ingredientes:
- 250 gramos de chucrut (repollo fermentado)
- 250 gramos de col rizada picada
- 150 gramos de carne de cerdo en cubos
- 150 gramos de salchicha ahumada en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y suaves.
- Agrega la carne de cerdo y la salchicha ahumada a la olla y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el chucrut y la col rizada picada a la olla y mezcla bien. Agrega la pasta de tomate, el caldo de carne, la hoja de laurel, el comino molido, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Deja cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne y las verduras estén tiernas y el guiso tenga una consistencia espesa.
- Sirve caliente con un buen trozo de pan fresco.
¡Que lo disfrutes!
