Hushpuppies americanos caseros

Los hushpuppies son un aperitivo tradicional del sur de Estados Unidos elaborado con harina de maíz. Esta versión para dos personas queda crujiente por fuera y tierna por dentro.

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de maíz amarilla (harina de maíz fina)
• 1/4 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
• 1/2 taza de suero de leche (o 1/2 taza de leche mezclada con 1/2 cucharadita de vinagre blanco)
• 1 huevo pequeño, ligeramente batido
• 1 cucharada de cebolla picada finamente (opcional)
• Aceite vegetal, para freír

Instrucciones:

1. En un tazón mediano, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y la cebolla en polvo.
2. Agrega el suero de leche y el huevo batido a los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén bien combinados. Si deseas, incorpora la cebolla picada en este momento.
3. Cubre el tazón y deja reposar la mezcla durante 10 minutos.
4. Calienta el aceite vegetal a 180°C (350°F) en una cacerola profunda o freidora. Asegúrate de que haya suficiente aceite para cubrir los hushpuppies mientras se fríen.
5. Usa una cuchara pequeña para tomar porciones de la mezcla y dejarla caer cuidadosamente en el aceite caliente. Evita que el aceite salpique. No sobrecargues la cacerola; fríe solo unos pocos hushpuppies a la vez.
6. Fríe los hushpuppies durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Usa una espumadera para voltearlos a mitad de la cocción para que se doren uniformemente.
7. Retira los hushpuppies del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
8. Repite el proceso hasta que todos los hushpuppies estén fritos.

Sirve los hushpuppies calientes acompañados de salsa tártara, mayonesa o salsa de tu elección.

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