Ensalada César con pollo: receta fácil para dos

La ensalada César con pollo combina lechuga romana crujiente, picatostes, parmesano y un aliño cremoso de ajo, limón y mostaza. Esta versión es para dos personas y utiliza huevo pasteurizado en la salsa, porque el aliño se sirve sin cocción.

Ingredientes para dos personas

• 2 pechugas de pollo pequeñas
• 1 lechuga romana
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado o en lascas
• 1/4 de taza de picatostes
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo pequeños
• 1 huevo pasteurizado (o una cantidad equivalente de huevo líquido pasteurizado)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de zumo de limón, ajustable al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer ensalada César con pollo paso a paso

1. Cocina el pollo. Salpimienta las pechugas y dóralas en una sartén con un poco de aceite. Termina la cocción hasta que el interior esté completamente hecho. Déjalas reposar unos minutos y córtalas en tiras.
2. Prepara la lechuga. Lava la romana, escúrrela y sécala muy bien para evitar que el aliño quede aguado. Trocea las hojas con las manos.
3. Haz la salsa César. Machaca el ajo y mézclalo con la mostaza, la salsa Worcestershire, el zumo de limón y el huevo pasteurizado. Incorpora el aceite poco a poco, batiendo hasta obtener una salsa ligada. Prueba antes de añadir sal: el parmesano y la salsa Worcestershire ya aportan bastante.
4. Monta la ensalada. Mezcla la lechuga con una parte de la salsa y reparte el pollo, los picatostes y el parmesano. Añade un poco más de aliño solo si hace falta y sirve en el momento.

Cómo conseguir una ensalada crujiente

El secreto está en secar las hojas y añadir los picatostes justo antes de comer. Si vas a llevarla al trabajo, transporta la lechuga, el pollo y la salsa en recipientes separados y móntala a la hora de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar un huevo normal para el aliño?

Como la salsa no se cocina, utiliza huevo pasteurizado o un producto pasteurizado equivalente; así reduces el riesgo asociado al consumo de huevo crudo.

¿Es obligatorio añadir pollo?

No. Puedes preparar la versión sin pollo como entrante o servirla con el pollo aparte. El aliño contiene salsa Worcestershire, que puede llevar anchoas, por lo que conviene revisar la etiqueta si sigues una dieta vegetariana.

Recetas relacionadas

Ensalada de pollo y quinoa con naranja y espinacasAMP

Ensalada de pollo con quinoa, espinacas, naranja y macadamias. Ingredientes para dos, aliño cítrico, seis pasos y consejos…

Ensalada de pimientos rojos asados con ternera y rúculaAMP

Ensalada templada de pimientos rojos asados con ternera, rúcula y vinagreta balsámica. Aprende a asar los pimientos y…

Ensalada de quinoa y verduras asadasAMP

Receta deliciosa y nutritiva que te encantará y que es perfecta para compartir con amigos y familiares. Prepárate…