Pizza Vegetariana sin gluten

Ingredientes

• 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 
• 160 g de garbanzos secos 
• 600 g de zanahoria en trozos pequeños
• Media cucharadita de hierbas provenzales
• Media Cucharadita de pimienta negra molida 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de oregano
• 10 cucharadas de tomate frito estilo casero 
• 1 Cebolleta en rodajas
• 1 calabacín laminado
• 350 g de mozzarella rallada 
• 100 g de aceitunas negras y verdes al gusto
  

Dificultad: Facil – Media

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo Total: 1 Hora

Raciones: 4 Raciones.

Preparación

• Precalientar el horno a 200ºC.
• Forrar una bandeja con pepel de horno.
• Poner en el vaso los garbanzos y triturar 40 seg/vel 10.
• Retirar el contenido a un Bol para utilizar luego.
• Poner en el vaso las zanahorias y rallar 7 seg/vel 8. Bajar la zanahoria hacia el fondo del vaso.
• Añadir las hiervas provenzales, los garbanzos en polvo reservados, sal y la pimienta. Mezclar 15 seg/vel 6.
• Verter la mezcla en la bandeja de horno. Formar una bola aplastándolas con las manos hasta cubrir la superficie de la bandeja. Contra más fina quede mejor es el resultado final.
• Hornear durante 20 – 25 minutos a 180ºC. Retirar del horno. Subir la temperatura a 210ºC. Poner el tomate frito sobre la pizza, distribuir la cebolla y el calabacín y cubrir con mozzarella. Añadir por encima las aceitunas el orégano. Hornear 6-10 minutos más. Sacar del horno, lista para servir.