Mejillones al vino blanco y ajo

Receta gourmet de mejillones al vino blanco con mantequilla de ajo y crostinis de pan.

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 baguette cortada en rebanadas finas

Preparación:

1. Enjuagar los mejillones y retirar cualquier barba o suciedad. Descartar los mejillones rotos o que no se cierran al tocarlos.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén suaves y dorados.
3. Agregar los mejillones, el vino blanco y el caldo de pollo. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos o hasta que los mejillones se abran. Descartar cualquier mejillón que no se haya abierto.
4. Con una espumadera, retirar los mejillones de la olla y colocar en un plato. Colar el líquido de la cocción a través de un colador y reservar.
5. En la misma olla, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregar el ajo picado y cocinar durante unos minutos hasta que esté dorado y fragante.
6. Agregar el líquido de la cocción reservado a la olla y cocinar a fuego medio-bajo hasta que se reduzca y espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Para hacer los crostinis de pan, colocar las rebanadas de baguette en una bandeja para horno y hornear durante unos minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Para servir, colocar los mejillones en platos individuales y cubrir con la salsa de mantequilla de ajo y vino blanco. Decorar con perejil fresco picado y servir con los crostinis de pan. ¡Buen provecho!

Sirve los mejillones recién hechos para aprovechar bien la salsa de vino blanco y mantequilla de ajo. Si te gustan los platos de marisco, también puedes probar nuestros gambones a la plancha con salsa de mango y aguacateAMP.

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