Exquisita ensalada de mote chileno

Ensalada Chilena de Mote
Ensalada Chilena de Mote

Disfruta de una deliciosa ensalada de mote chileno para compartir con tu pareja o amigo cercano. El mote es un ingrediente muy presente en la gastronomía chilena y su uso en ensaladas le da un toque refrescante y nutritivo. Sigue estos sencillos pasos para preparar una exquisita ensalada de mote chileno para dos personas.

Preparación de la exquisita ensalada de mote chileno

Antes de empezar con la preparación de la ensalada, debemos dejar remojando el mote en agua fría durante al menos 8 horas. Luego, procedemos a cocinarlo en agua caliente con sal durante 45 minutos aproximadamente, hasta que esté suave. Es importante colar y enfriar el mote antes de utilizarlo en la ensalada.

Una vez que tenemos el mote listo, vamos a mezclarlo con los siguientes ingredientes: 1 tomate pelado y picado, 1/2 cebolla pelada y picada, 1/2 pimiento verde picado, 1/2 taza de maíz dulce, 1/2 taza de arvejas cocidas, 1/4 taza de cilantro picado y sal y pimienta al gusto. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hasta que estén bien combinados.

Por último, vamos a preparar el aderezo para la ensalada. Necesitaremos 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharadita de mostaza. Mezclamos todos los ingredientes en un tazón pequeño y lo vertemos sobre la ensalada. Mezclamos bien y dejamos reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir.

Receta detallada para 2 personas de la ensalada de mote chileno

  • 1 taza de mote remojado en agua fría durante 8 horas
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1/2 cebolla pelada y picada
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1/2 taza de maíz dulce
  • 1/2 taza de arvejas cocidas
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza
  1. Cocinar el mote en agua caliente con sal durante 45 minutos aproximadamente, hasta que esté suave. Colar y enfriar.
  2. Mezclar el mote con el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el maíz dulce, las arvejas cocidas, el cilantro y sal y pimienta al gusto.
  3. Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza en un tazón pequeño.
  4. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
  5. Dejar reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir.

Esta exquisita ensalada de mote chileno para dos personas es una opción refrescante y nutritiva para cualquier ocasión. El mote es un ingrediente lleno de beneficios para la salud, como su alto contenido en fibra, proteínas y minerales. Además, la combinación de vegetales frescos y el aderezo de aceite de oliva y vinagre la convierten en una opción saludable y deliciosa. ¡A disfrutar!

Con esta receta sencilla y fácil de seguir, puedes sorprender a tu pareja o amigo cercano con una ensalada de mote chileno única y deliciosa. Anímate a probarla y deja que los sabores frescos y saludables te sorprendan. ¡Buen provecho!