- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 2 raciones
- Cocina
- Británica e irlandesa
- Tipo
- Carnes
Estas chuletas de cordero a la menta combinan el sabor intenso del cordero con una mezcla fresca de menta, ajo, mostaza y un toque de miel. Es una receta sencilla para dos personas que se prepara en poco tiempo y funciona muy bien para una comida especial sin complicarse.
La menta es un acompañamiento clásico del cordero en la cocina británica e irlandesa. Aquí la usamos en una marinada rápida que aporta frescor sin ocultar el sabor de la carne.
Ingredientes para 2 personas
- 4 chuletas de cordero
- 20 g de hojas de menta fresca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta negra al gusto
Cómo hacer chuletas de cordero a la menta
- Prepara la marinada. Pica muy fina la menta y el ajo. Mézclalos con el aceite, la mostaza, la miel, sal y pimienta.
- Marina las chuletas. Unta bien la carne por ambos lados y deja reposar entre 20 y 30 minutos a temperatura de nevera.
- Calienta la sartén. Usa una sartén gruesa o plancha y deja que esté bien caliente antes de añadir la carne.
- Dora las chuletas. Cocina 2-3 minutos por cada lado para piezas finas. Si son gruesas, añade unos minutos más a fuego medio hasta alcanzar el punto que prefieras.
- Deja reposar. Retira las chuletas y espera 3-5 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
Consejos para que queden jugosas
- No pongas demasiadas chuletas a la vez: si la sartén pierde temperatura, la carne se cuece en lugar de dorarse.
- La miel puede caramelizar rápido, por lo que conviene controlar el fuego durante los últimos minutos.
- Si prefieres un sabor más fresco, reserva una cucharada de menta picada y añádela justo al servir.
Con qué acompañarlas
Quedan especialmente bien con patatas asadas, puré de patata, verduras salteadas o una ensalada sencilla. También puedes servirlas con una salsa de yogur y limón si buscas un contraste más fresco.
Conservación
Guarda las chuletas ya cocinadas en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas preferiblemente en 1-2 días. Recalienta a fuego suave para evitar que se resequen.
Si quieres ajustar las cantidades a tus raciones, puedes usar nuestra calculadora de calorías y raciones. También puedes explorar más ideas en recetas de carne.
