Bacalao al horno con finas hierbas y salsa de vino blanco

Este bacalao al horno con finas hierbas y salsa de vino blanco es una receta sencilla pero muy resultona. El pescado se cocina justo hasta quedar jugoso y se acompaña con una salsa suave de ajo, cebolla y vino.

Ingredientes para 4 personas

• 4 lomos de bacalao fresco o desalado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 120 ml de vino blanco seco
• 150 ml de caldo de pescado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada rasa de harina
• Sal y pimienta

Cómo hacer bacalao al horno

1. Precalienta. Calienta el horno a 200 ºC.
2. Sazona. Mezcla aceite y hierbas y pinta los lomos.
3. Hornea. Cocina unos 10-14 minutos, según grosor.
4. Haz la salsa. Sofríe cebolla y ajo con mantequilla, añade harina y cocina un minuto.
5. Añade vino y caldo. Incorpora poco a poco y cocina hasta que espese ligeramente.
6. Sirve. Napa el bacalao con la salsa justo al llevarlo a la mesa.

Consejos

• Si usas bacalao desalado, prueba antes de añadir sal.
• No prolongues demasiado el horneado.
• La salsa debe quedar ligera, no tipo bechamel.

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