- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4 porciones pequeñas
- Cocina
- Internacional
- Tipo
- Entrantes
Este pudim salado de huevos y bacon es una preparación sencilla al horno, con textura suave y sabor intenso. La idea se parece más a un flan salado que a un pudin dulce tradicional: huevo, leche y bacon se cocinan lentamente hasta que la mezcla cuaja.
Ingredientes para 4 porciones pequeñas
- 4 huevos
- 300 ml de leche
- 120 g de bacon
- 40 g de queso rallado, opcional
- 1 cucharada de cebollino o perejil picado
- Pimienta negra al gusto
- Una pizca de sal
- Un poco de aceite o mantequilla para los moldes
Cómo hacer el pudim de huevos y bacon
- Precalienta el horno. Ponlo a 180 ºC.
- Dora el bacon. Córtalo en tiras pequeñas y cocínalo en una sartén sin apenas aceite hasta que empiece a dorarse. Escurre el exceso de grasa.
- Prepara la mezcla. Bate los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta. Añade el queso si lo utilizas.
- Llena los moldes. Engrasa cuatro recipientes pequeños y reparte el bacon. Vierte encima la mezcla de huevo.
- Hornea. Cocina unos 22-28 minutos, hasta que el centro esté cuajado pero todavía tierno.
- Deja reposar. Espera 5 minutos antes de desmoldar o servir directamente en los recipientes.
Variaciones
Puedes sustituir parte del bacon por champiñones salteados, espinacas, cebolla pochada o pequeños dados de pimiento. Si utilizas ingredientes con mucha agua, cocínalos antes para evitar que el pudim quede aguado.
Cómo servirlo
Sirve con ensalada, pan tostado o verduras asadas. También funciona bien como desayuno salado o brunch.
Conservación
Una vez frío, guarda el pudim tapado en la nevera y consúmelo en 1-2 días. Se puede tomar templado o recalentar brevemente.
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