Rico porco a la alentejada

Aquí te dejo una receta detallada de Porco à Alentejana para 2 personas, un plato típico de la cocina portuguesa de la región de Alentejo que combina cerdo y almejas en una deliciosa salsa de vino blanco y ajo.

Ingredientes:

• 500 gramos de lomo de cerdo en cubos pequeños
• 1 cebolla mediana picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil picado
• 100 ml de vino blanco seco
• 200 gramos de almejas limpias
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega el lomo de cerdo en cubos. Cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el cerdo de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y suaves.
3. Agrega el laurel, el perejil y el vino blanco a la sartén y deja cocinar durante unos minutos hasta que el vino se reduzca a la mitad.
4. Agrega el cerdo reservado a la sartén y mezcla bien con la salsa. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el cerdo esté tierno y cocido por completo.
5. Agrega las almejas limpias a la sartén y cubre con una tapa. Cocina por otros 5 minutos hasta que las almejas se abran y liberen sus jugos.
6. Sirve caliente con pan fresco y una buena copa de vino blanco.

¡Bom apetite!