un aperitivo tradicional del sur de Estados Unidos, no de Cuba. Sin embargo, aquí hay una receta de hushpuppies para dos personas que puedes disfrutar:
Ingredientes:
- 1/2 taza de harina de maíz amarilla (harina de maíz fina)
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
- 1/2 taza de suero de leche (o 1/2 taza de leche mezclada con 1/2 cucharadita de vinagre blanco)
- 1 huevo pequeño, ligeramente batido
- 1 cucharada de cebolla picada finamente (opcional)
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones:
- En un tazón mediano, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y la cebolla en polvo.
- Agrega el suero de leche y el huevo batido a los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén bien combinados. Si deseas, incorpora la cebolla picada en este momento.
- Cubre el tazón y deja reposar la mezcla durante 10 minutos.
- Calienta el aceite vegetal a 180°C (350°F) en una cacerola profunda o freidora. Asegúrate de que haya suficiente aceite para cubrir los hushpuppies mientras se fríen.
- Usa una cuchara pequeña para tomar porciones de la mezcla y dejarla caer cuidadosamente en el aceite caliente. Evita que el aceite salpique. No sobrecargues la cacerola; fríe solo unos pocos hushpuppies a la vez.
- Fríe los hushpuppies durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Usa una espumadera para voltearlos a mitad de la cocción para que se doren uniformemente.
- Retira los hushpuppies del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
- Repite el proceso hasta que todos los hushpuppies estén fritos.
Sirve los hushpuppies calientes acompañados de salsa tártara, mayonesa o salsa de tu elección.