Receta Francesa soufflé de queso y pimiento

receta detallada de soufflé de queso y pimiento para 2 personas:

Ingredientes:

• 30g de mantequilla
• 20g de harina
• 120 ml de leche
• 2 huevos separados (yemas y claras)
• 50g de queso rallado (puede ser gruyere, emmental o cheddar)
• 1 cucharada de pimiento rojo picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y mezclar hasta que se forme una pasta. Continuar cocinando durante 1 minuto mientras se remueve.
3. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se forme una mezcla homogénea y espesa. Continuar cocinando durante 2-3 minutos más.
4. Añadir las yemas de huevo, el queso rallado y el pimiento picado a la mezcla de harina y leche. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
5. En un recipiente aparte, batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves.
6. Añadir 1/3 de las claras batidas a la mezcla de queso y pimiento y mezclar bien. Añadir el resto de las claras batidas y mezclar suavemente hasta que estén bien incorporadas.
7. Verter la mezcla en dos ramequines previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con un poco de queso rallado.
8. Colocar los ramequines en una bandeja de horno y hornear durante 15-20 minutos, hasta que los soufflés hayan subido y estén dorados por encima.
9. Servir inmediatamente.

¡Buen provecho!