- Tiempo total
- 135 min
- Raciones
- 6 porciones
- Cocina
- Francesa
- Tipo
- Masas
Este brioche salado de jamón y queso tiene una miga tierna y un relleno sencillo, ideal para brunch, meriendas o cenas informales.
Ingredientes para 6 porciones
- 250 g de harina de fuerza
- 100 ml de leche tibia
- 5 g de levadura seca de panadería
- 60 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 80 g de queso rallado
- 80 g de jamón cocido
- 1 huevo batido para pincelar
Cómo hacer brioche salado
- Mezcla. Combina harina, leche, levadura, huevo y sal.
- Amasa. Incorpora la mantequilla poco a poco hasta tener una masa elástica.
- Primera fermentación. Deja reposar tapada hasta que aumente claramente de volumen.
- Rellena. Estira, reparte jamón y queso y enrolla o forma porciones.
- Segunda fermentación. Deja reposar 30-45 minutos.
- Hornea. Pincela con huevo y cocina a 180 ºC unos 25-30 minutos.
Consejos
- No calientes demasiado la leche.
- La mantequilla se incorpora mejor cuando la masa ya tiene algo de estructura.
- Deja templar antes de cortar.
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