Ternera stroganoff

Aquí te dejo una receta clásica de ternera Stroganoff:

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de ternera cortada en tiras finas
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 200 gramos de champiñones cortados en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1/2 taza de crema agria
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Fideos o arroz para servir

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne de ternera y saltea durante unos 5-7 minutos, hasta que se dore. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato.
3. Agrega los champiñones a la sartén y saltea durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados y suaves.
4. Agrega la harina a la sartén y mezcla bien para que se integre. Agrega el caldo de carne, la pasta de tomate y la mostaza dijon. Mezcla bien y deja que la salsa espese.
5. Agrega la carne de ternera a la sartén y mezcla con la salsa. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, para que la carne se cocine completamente y los sabores se mezclen.
6. Agrega la crema agria a la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa se caliente, sin llegar a hervir.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la ternera Stroganoff caliente sobre una cama de fideos o arroz. Decora con perejil fresco picado.

¡Buen provecho!

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