Falda de ternera y zanahorias

Receta con falda de ternera y zanahorias, cocinadas a fuego lento en una salsa de vino tinto y tomillo fresco.

Ingredientes:

• 1 kg de falda de ternera cortada en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 4 zanahorias peladas y cortadas en trozos
• 2 tazas de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de harina

Preparación:

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla picada y el ajo picado y cocinar hasta que estén suaves y dorados.
2. Agregar la falda de ternera cortada en trozos y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
3. Agregar las zanahorias cortadas en trozos y mezclar bien. Agregar el vino tinto, el caldo de carne, el tomillo fresco picado, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo durante unas 2-3 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.
4. Una vez que la carne esté cocida, retirar los trozos de falda de ternera de la olla y colocarlos en un plato. Reservar caliente.
5. En la misma olla, agregar la harina y mezclar bien para espesar la salsa. Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa se haya espesado y tenga una textura suave.
6. Para servir, colocar los trozos de falda de ternera en platos individuales y cubrir con la salsa de vino tinto y zanahorias. Acompañar con arroz o puré de patatas si se desea. ¡Buen provecho!

Las presentaciones de platos son orientativas. Si sigues nuestra receta, seguro te dará ideas para presentar tus platos. Disfruta de él.