Empanadilla Argentina de calabaza y queso

Las empanadillas de calabaza y queso son un platillo popular en Argentina, especialmente durante la temporada de invierno. A continuación, te presento una receta detallada para preparar empanadillas argentinas de calabaza y queso para 4 personas:

Ingredientes:

Para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua tibia
• 1/2 taza de manteca

Para el relleno:

• 500 gramos de calabaza cocida y puré
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Prepara la masa. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar por al menos 30 minutos.
2. Prepara el relleno. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega la calabaza cocida y puré, el queso rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
3. Precalienta el horno a 180°C.
4. Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta discos de unos 10 cm de diámetro.
5. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa.
6. Humedece los bordes del disco de masa con agua y dobla la empanadilla por la mitad, sellando bien los bordes.
7. Coloca las empanadillas en una bandeja para horno y píntalas con aceite.
8. Hornea las empanadillas durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
9. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Las empanadillas de calabaza y queso son un platillo delicioso y saludable que se pueden servir como aperitivo o como plato principal. ¡Buen provecho!