- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 12 canapés
- Cocina
- Internacional
- Tipo
- Aperitivos
Este canapé de solomillo de cerdo combina carne dorada, gorgonzola y mermelada de higos sobre pan crujiente. El contraste entre salado, dulce y cremoso funciona especialmente bien como aperitivo.
Ingredientes para 12 canapés
- 300 g de solomillo de cerdo
- 12 rebanadas finas de baguette
- 100 g de queso gorgonzola
- 80 g de mermelada de higos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- Rúcula o cebollino para decorar, opcional
Cómo hacer los canapés
- Tuesta el pan. Hornea o tuesta las rebanadas hasta que estén crujientes.
- Corta el solomillo. Haz medallones finos y sazona.
- Dora la carne. Cocínala en una sartén caliente hasta el punto deseado y deja reposar unos minutos.
- Prepara la crema. Mezcla ligeramente el gorgonzola con parte de la mermelada.
- Monta. Unta cada tostada, coloca encima el solomillo y termina con una pequeña cantidad de mermelada.
Variaciones
- Sustituye gorgonzola por queso de cabra o queso crema.
- Añade cebolla caramelizada.
- Usa rúcula para aportar frescor.
Cómo prepararlo con antelación
Puedes tostar el pan y preparar la mezcla de queso antes, pero monta los canapés justo antes de servir para que el pan no se ablande.
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