Higaditos de pollo al ron

Receta especial de higaditos de pollo al ron con cebolla caramelizada. Esta deliciosa combinación de sabores te sorprenderá y deleitará a tus invitados.

Ingredientes:

• 500 g de higaditos de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 taza de ron oscuro
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Limpiar los higaditos de pollo, retirando cualquier membrana o grasa. Luego, enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los higaditos de pollo y cocina hasta que estén dorados por fuera pero aún rosados por dentro, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira los higaditos de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla cortada en rodajas finas y los dientes de ajo picados. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas y comiencen a caramelizar, aproximadamente 10-15 minutos.
4. Espolvorea el azúcar moreno sobre las cebollas y continúa cocinando a fuego lento hasta que estén completamente caramelizadas y de color marrón oscuro.
5. Añade el ron oscuro a la sartén con cuidado, ya que podría encenderse al entrar en contacto con el fuego. De ser así, simplemente deja que las llamas se extingan por sí solas. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos, permitiendo que el ron reduzca y forme una salsa espesa.
6. Regresa los higaditos de pollo a la sartén y cocina a fuego medio hasta que estén completamente cocidos y la salsa se haya reducido a una consistencia de jarabe, aproximadamente 5 minutos. Asegúrate de revolver ocasionalmente para cubrir los higaditos con la salsa.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
8. Sirve los higaditos de pollo al ron con cebolla caramelizada caliente, espolvoreados con perejil fresco picado, si lo deseas. Puedes acompañar este plato con arroz, puré de papas o una simple rebanada de pan para absorber la deliciosa salsa de ron.

¡Buen provecho!

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